Las cocinas tradicionales como patrimonio

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Secretaría de Cultura - Instituo Nacional de Antropología e Historia

Las cocinas tradicionales como patrimonio

Material de divulgación/ Entrevista

Radio INAH

Instituto Nacional de Antropología e Historia

https://repositorio.inah.gob.mx/o-311324

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TítuloLas cocinas tradicionales como patrimonio

Subtítulo

Entrevista con Edith Yesenia Peña Sánchez, Lilia Hernández Albarrán y Mauricio Álvarez

Parte de

Somos nuestra memoria

Resumen

Cuando hablamos de cocina, estamos hablando de un conjunto de representaciones y prácticas que las personas tienen con respecto a la alimentación, y que va a variar según la religión, su historia y su cultura. Refiriéndose a tradicional justo es lo que las personas vinculan esas formas de ver, entender, producir y consumir los alimentos a una manera de conocimiento heredada de generación en generación y que asumen como propia, y tiene que ver con el reconocimiento que la comunidad le da.

Entrevistas con los especialistas del INAH

Idioma

Español

Agentes

Entrevistado (ive): Edith Yesenia Peña Sánchez, Entrevistado (ive): Lilia Hernández Albarrán, Entrevistado (ive): Mauricio Ávila Serratos, Entrevistador (ivr): José Ángel Domínguez, Productor de radio RPC (rpc): Gabriela Marentes Garza, Organizador (orm): Gabriela Marentes Garza, Productor de radio RPC (rpc): Evanibaldo Morales Celis, Organizador (orm): Evanibaldo Morales Celis, Ingeniero de grabación (rce): Rubén Martínez Esquivel, Editor (edt): Rubén Martínez Esquivel

Origen

Fecha de creación 2021-10-19

Lugar Ciudad de México

Editor

Radio INAH

Descripción

Género Entrevista

Duración 01:03:50

Covertura

Geográfica América > América del Norte > México > Ciudad de México

Ubicación

Radio INAH

Nota

https://www.youtube.com/watch?v=71mwEDSRGJEt=1s

Fedora URI https://repositorio.inah.gob.mx/fcrepo/rest/d9/7d/a7/75/d97da775-9f5b-4562-bd4f-7e408283e8b7

Clasificación

Naturaleza Material de divulgación > Entrevista

Tipo de recurso Grabación de video

Procedencia

Proveedor

Radio INAH

Propietario

Radio INAH

INAH Adscripción

Coordinación Nacional de Difusión

Parte de

Colección

Entrevistas

Acervo

Somos nuestra memoria

Identificadores

Catálogo 20211025-035

Identificador MID6_20240523-225956:20211025-035

ID Nodo: 311324

Derechos y Condiciones de uso

Derechos :

Instituto Nacional de Antropología e Historia

Esta obra se publica bajo una Licencia de uso Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional

CC BY-NC-ND 4.0

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Las cocinas tradicionales como patrimonio. Entrevista con Edith Yesenia Peña Sánchez, Lilia Hernández Albarrán y Mauricio Álvarez

Somos nuestra memoria

2021-10-19

Radio INAH Coordinación Nacional de Difusión

CC BY-NC-ND 4.0

https://repositorio.inah.gob.mx/o-311324

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